Kniha MODERNÁ VÝŽIVA vo fitness a silových športoch (Lukáš Roubík a kolektív)

Podrobný popis

Najkomplexnejšia kniha o modernej športovej výžive pre fitness a silové športy na českom trhu.

Hlavným cieľom kolektívu autorov bolo priniesť na trh modernú a komplexnú publikáciu s najnovšími a vedecky podloženými poznatkami o všetkých aspektoch športovej výživy vo fitness a silových športoch.

Prvá časť rozsiahleho textu sa venuje základom biochémie a fyziológie športovej výživy, fungovaniu metabolizmu v kontexte športového tréningu, dávkovaniu a načasovaniu príjmu jednotlivých živín a ich najvhodnejším zdrojom, významu a reálnym účinkom doplnkov stravy pre športovcov a ponúka tiež pohľad na najrozšírenejšie výživové mýty a kontroverzné témy, ako je lepok, vegánstvo, antibiotiká v mäse, palmový olej a mnoho ďalších. Praktická časť knihy podrobne rozoberá najznámejšie výživové štýly a ponúka praktické postupy, ako si zostaviť športový jedálny lístok, aký druh redukčnej diéty zvoliť a ako si vytvoriť správne výživové návyky pre udržateľnosť výsledkov a dlhodobý rast športovej výkonnosti. Na záver 552-stranovej publikácie nájde čitateľ výživové odporúčania a jedálne lístky priamo od najznámejších osobností zo sveta fitness a silových športov.

Základné údaje o knihe:

• úplný názov: Moderná výživa vo fitness a silových športoch
• autor: Lukáš Roubík a kolektív
• vydavateľstvo: Erasport, s. r. o. (Ronnie.cz)
• rok vydania: 2018
• počet strán: 552
• rozmery: 149 x 210 mm 
• typ: tvrdá väzba bez obálky, lesklá

O autorovi:

Lukáš Roubík je odborník na športovú výživu s 15-ročnou praxou v špičkovom športe, výživu človeka vyštudoval na Lekárskej fakulte Masarykovej univerzity v Brne. V mladosti bol aktívnym súťažiacim v kulturistike a získal tituly dorasteneckého a juniorského majstra Českej republiky. Po ukončení súťažnej kariéry pôsobil niekoľko rokov ako výživový konzultant pretekárov, autor odborných článkov a lektor vo Fitness akadémii Ronnie.cz pri výučbe trénerov II. triedy a neskôr aj I. triedy na FTVS UK. V rokoch 2010–2018 bol predsedom Trénersko-metodickej komisie a členom Výkonného výboru Zväzu kulturistiky a fitness ČR. Je autorom obľúbenej knihy Príprava na súťaž v kulturistike od A po Z a spoluzakladateľom Inštitútu modernej výživy, ktorý sa zaoberá vzdelávaním v oblasti výživy na základe vedecky podložených informácií.

Tím: Spoluautormi teoretickej časti knihy sú Miloslav Šindelář a Radomil Vašík, do praktickej časti prispeli Milan Šádek a Tomáš Bureš, Sabina Pleváková, Aleš Lamka, Jiří Tkadlčík, Jiří Orság, Filip Trojovský a Milan Špingl.

---

Obsah knihy:

• 1 – Úvod do sveta výživy vo fitness a silových športoch
  • 1.1 – Vízia knihy
• 2 – Význam a špecifiká výživy vo fitness a silových športoch
  • 2.1 – Pyramída priorít v športovej výžive
• 3 – Úvod do biochémie a fyziológie športovej výživy
  • 3.1 - Základné pojmy biochémie a fyziológie (športovej) výživy
  • 3.2 – Riadenie a regulácia metabolizmu
    • 3.2.1 – Metabolická typológia
    • 3.2.2 – Mikrobióm
    • 3.2.3 – Evolučný pohľad
  • 3.3 – Vybrané hormóny z hľadiska fitness a silových športov
    • 3.3.1 – Testosterón
    • 3.3.2 – Rastový hormón
    • 3.3.3 – Inzulín
    • 3.3.4 – Glukagón
    • 3.3.5 – Kortizol
    • 3.3.6 – Ghrelín
    • 3.3.7 – Leptín
• 4 – Energetický metabolizmus
  • 4.1 – Energetická bilancia
    • 4.1.1 – Výdaj energie
    • 4.1.2 – Meranie energetického výdaja
    • 4.1.3 – Príjem energie
  • 4.2 – Energetické substráty
    • 4.2.1 – Podiel energetických substrátov v jedálnom lístku
  • 4.3 – Energetické zásoby v organizme a ich využitie pri záťaži
    • 4.3.1 – Využitie energetických zásob pri záťaži
    • 4.3.2 – Energetické zásoby v organizme
• 5 – Bielkoviny
  • 5.1 – Biochemická štruktúra bielkovín a aminokyselín
  • 5.2 – Metabolizmus bielkovín
    • 5.2.1 – Katabolizmus bielkovín
    • 5.2.2 – Anabolizmus bielkovín
    • 5.2.3 - Dusíková bilancia
  • 5.3 – Biologická hodnota bielkovín
    • 5.3.1 – Ďalšie ukazovatele kvality bielkovín v ľudskej výžive
    • 5.3.2 – Zákony metabolizmu aminokyselín
  • 5.4 – Zdroje bielkovín pre výživu vo fitness a silových športoch
    • 5.4.1 – Mäso
    • 5.4.2 – Vajcia
    • 5.4.3 – Mliečne výrobky
    • 5.4.4 – Srvátkový proteín
    • 5.4.5 – Rastlinné bielkoviny
    • 5.4.6 – Ako zvýšiť využiteľnosť bielkovín z potravy?
  • 5.5 – Dávkovanie a načasovanie príjmu bielkovín
    • 5.5.1 – Dávkovanie bielkovín
    • 5.5.2 – Môže byť vysoký príjem bielkovín u športovcov nebezpečný pre zdravie?
    • 5.5.3 – Môže byť príliš vysoký príjem bielkovín pre športovcov nevhodný?
    • 5.5.4 – Existuje maximálna dávka bielkovín v jednom jedle?
    • 5.5.5 – Načasovanie príjmu bielkovín
  • 5.6 – Antibiotiká, hormóny a rezíduá v mäse
  • 5.7 – Vegetariánske mýty o živočíšnych bielkovinách
• 6 – Sacharidy
  • 6.1 – Biochemická štruktúra sacharidov a cukrov
  • 6.2 – Metabolizmus sacharidov
    • 6.2.1 – Katabolizmus sacharidov
    • 6.2.2 – Anabolizmus sacharidov
  • 6.3 – Glykemický index sacharidov a ďalšie ukazovatele
    • 6.3.1 – Glykemický index
    • 6.3.2 – Glykemická záťaž
    • 6.3.3 – Variabilita a obmedzenia glykemického indexu
    • 6.3.4 – Inzulínový index
  • 6.4 – Zdroje sacharidov v športovej výžive
  • 6.5 – Dávkovanie a načasovanie príjmu sacharidov
    • 6.5.1 – Dávkovanie sacharidov
    • 6.5.2 – Je vhodný nadmerný príjem sacharidov a cukrov v objeme?
    • 6.5.3 – Sú vhodné „nulové“ sacharidy v strave?
    • 6.5.4 – Načasovanie príjmu sacharidov
    • 6.5.5 – Inzulínové okno a nápoj po tréningu
  • 6.6 – Lepok v (športovej) výžive – mýty a fakty
    • 6.6.1 – Ochorenia spôsobené konzumáciou lepku
    • 6.6.2 – Je vylúčenie lepku zo stravy pre zdravých ľudí zdravšie?
    • 6.6.3 – (Bez)lepkový verdikt (nielen) pre športovcov
  • 6.7 – Vláknina
  • 6.8 – Umelé sladidlá
    • 6.8.1 – Má zmysel vyhýbať sa umelým sladidlám?
• 7 – Tuky
  • 7. 1 – Biochemická štruktúra lipidov a mastných kyselín
  • 7. 2 – Metabolizmus tukov
    • 7.2.1 – Trávenie a transport tukov
    • 7.2.2 – Metabolizmus tukového tkaniva a lipolýza
    • 7.2.3 - β-oxidácia mastných kyselín alebo spaľovanie tukov
    • 7.2.4 – Syntéza mastných kyselín a triacylglycerolov
    • 7.2.5 – Syntéza ketolátok, alebo ketogenéza
    • 7.2.6 – Metabolizmus cholesterolu
  • 7.3 – Zdroje tukov v športovej výžive
  • 7.4 – Dávkovanie a načasovanie príjmu tukov
    • 7.4.1 – Dávkovanie tukov
    • 7.4.2 – Načasovanie príjmu tukov
    • 7.4.3 – Na akom tuku a oleji smažiť?
    • 7.4.4 – Má zmysel vyhýbať sa palmovému oleju?
• 8 – Vitamíny
  • 8.1 – Význam vitamínov v (športovej) výžive
  • 8.2 – Vitamíny rozpustné vo vode a ich zdroje v strave
  • 8.3 – Vitamíny rozpustné v tukoch a ich zdroje v strave
  • 8.4 – Dávkovanie a príjem vitamínov v športovej výžive
  • 8.5 – Straty vitamínov pri tepelnej úprave a skladovaní potravín
• 9 – Minerálne látky a stopové prvky
  • 9.1 – Význam minerálov a stopových prvkov v (športovej)
  • 9.2 – Minerálne látky a ich zdroje v strave
  • 9.3 – Stopové prvky a ich zdroje vo výžive
• 10 – Pitný režim vo fitness a silových športoch
  • 10.1 - Bilancia tekutín v športovej výžive
  • 10.2 – Doplňovanie tekutín v športovej výžive
  • 10.3 – Dopĺňanie tekutín vo fitness a silových športoch
• 11 – Doplnky stravy v športovej výžive
  • 11.1 – Význam doplnkovej výživy vo fitness a silových športoch
    • 11.1.1 – Hlavné prínosy doplnkov pre športovcov
    • 11.1.2 – Sú výživové doplnky pre športovcov bezpečné a prirodzené?
    • 11.1.3 - Rozdelenie doplnkov
  • 11.2 – Bielkoviny
    • 11.2.1 – Metódy výroby proteínových prípravkov
    • 11.2.2 – Zdroje a druhy proteínových prípravkov
  • 11.3 – Aminokyseliny
    • 11.3.1 – Komplexné aminokyseliny
    • 11.3.2 – BCAA
    • 11.3.3 – Ostatné aminokyseliny s bioaktívnymi účinkami
  • 11.4 – Sacharidy a gainery
    • 11.4.1 – Gainery
    • 11.4.2 – Samostatné sacharidové prípravky
  • 11.5 – Doplnky s obsahom tukov
    • 11.5.1 – CLA
    • 11.5.2 – MCT oleje
    • 11.5.3 – Omega-3 mastné kyseliny
  • 11.6 – Vitamíny a minerálne látky
  • 11.7 – Iontové nápoje
  • 11.8 – Výživa pre kĺby
    • 11.8.1 – Glukozamín
    • 11.8.2 – Chondroitín
    • 11.8.3 – MSM
    • 11.8.4 – Kolagén
    • 11.8.5 – Boswellia serrata
    • 11.8.6 – Cissus quadrangularis
    • 11.8.7 – Kurkumín
    • 11.8.8 – Rybí olej
    • 11.8.9 – Význam užívania výživy pre kĺby u športovcov
  • 11.9 – Fitness potraviny
    • 11.9.1 – Proteínové tyčinky
    • 11.9.2 – Proteínové palacinky
    • 11.9.3 – Proteínový puding
    • 11.9.4 – Ovsené a ryžové kaše
    • 11.9.5 – Orechové maslá s proteínmi
    • 11.9.6 – Proteínové cestoviny a chlieb
  • 11.10 – Tekuté náhrady stravy
  • 11.11 – Kreatín
    • 11.11.1 – Zloženie a funkcie kreatínu v organizme
    • 11.11.2 – Účinky kreatínu
    • 11.11.3 – Formy kreatínu
    • 11.11.4 – Užívanie a dávkovanie kreatínu
    • 11.11.5 – Bezpečnosť užívania kreatínu
  • 11.12 – Anabolizéry
    • 11.12.1 – Tribulus
    • 11.12.2 – HMB
    • 11.12.3 – Ecdysteron
    • 11.12.4 – Prohormóny a prosteroidy
  • 11.13 – Stimulanty a produkty s obsahom NO
    • 11.13.1 – Arginín
    • 11.13.2 – Citrulín
    • 11.13.3 – Beta alanín
    • 11.13.4 – Kofeín
    • 11.13.5 – Taurín
    • 11.13.6 – Tyrozín
    • 11.13.7 – Inozín
    • 11.13.8 – Guarana
  • 11.14 – Spaľovače tukov
    • 11.14.1 – Zelený čaj a extrakt zo zeleného čaju
    • 11.14.2 – Synefrín
    • 11.14.3 – Extrakt z kôry bielej vŕby
    • 11.14.4 – Kapsaicín a výťažky z paprík
    • 11.14.5 – Extrakt z banaby
    • 11.14.6 – Karnitín
    • 11.14.7 – HCA, chróm a ďalšie látky v spaľovačoch tukov
  • 11.15 – Striedanie doplnkov
• 12 – Ako správne zostaviť jedálny lístok
  • 12.1 – Hodnotenie nutričného stavu a diagnostika športovca
  • 12.2 – Personalizácia výživy a individuálny prístup
  • 12.3 – Aký výživový postup zvoliť?
  • 12.4 – Ako zostaviť športový jedálny lístok?
  • 12.5 – Stravovacie návyky, udržateľnosť výsledkov a dlhodobý rast výkonnosti
• 13 – Výživové postupy a redukčné diéty
  • 13.1 – Aký druh redukčnej diéty zvoliť?
  • 13.2 – Nízkosacharidové diéty (low-carb)
    • 13.2.1 – Ketogénne diéty
    • 13.2.2 – Cyklická ketogénna diéta (CKD)
  • 13.3 – Nízkotučné diéty (low-fat)
    • 13.3.1 – Sacharidové vlny
    • 13.3.2 – Konštantný príjem sacharidov
  • 13.4 – Flexibilné stravovanie (IIFYM)
  • 13.5 – Čisté stravovanie
  • 13.6 – Paleo strava
  • 13.7 – Intermitentný pôst (intermittent fasting)
  • 13.8 – Reverzné stravovanie
  • 13.9 – Dni doplnenia živín
  • 13.10 – Najčastejšie chyby pri redukčnej diéte
    • 13.10.1 – Metabolické poškodenie
    • 13.10.2 – Dni podvádzania
• 14 – Moderná výživa vo fitness a silových športoch v praxi
  • 14.1 – Športová kulturistika (autori: Milan Šádek a Tomáš Bureš)
    • 14.1.1 – Športové ciele v kulturistike
    • 14.1.2 – Nutričné požiadavky a výživové postupy
    • 14.1.3 – Jedálny lístok a doplnky stravy na naberanie svalovej hmoty
    • 14.1.4 – Jedálny lístok a doplnky stravy na vyrysovanie svalov a odbúravanie tuku
    • 14.1.5 – Príprava pred súťažami (autor: Tomáš Bureš)
  • 14.2 – Bikini fitness (autorka: Sabina Pleváková)
    • 14.2.1 – Športové ciele v bikini fitness
    • 14.2.2 – Nutričné požiadavky a výživové postupy
    • 14.2.3 – Jedálny lístok a doplnky v období mimo súťaží
    • 14.2.4 – Jedálny lístok a doplnky stravy na vyrysovanie svalov a odbúravanie tuku
    • 14.2.5 – Príprava pred súťažami
  • 14.3 – Physique mužov (autor: Aleš Lamka)
    • 14.3.1 – Športové ciele v mužskej kategórii Physique
    • 14.3.2 - Nutričné požiadavky a výživové postupy
    • 14.3.3 – Jedálny lístok a doplnky v období mimo súťaží
    • 14.3.4 – Jedálny lístok a doplnky stravy na vyrysovanie svalov a odbúravanie tuku
    • 14.3.5 – Príprava pred súťažami
  • 14.4 – Silový trojboj (autor: Milan Špingl)
    • 14.4.1 - Športové ciele v silovom trojboji
    • 14.4.2 – Nutričné požiadavky a výživové postupy
    • 14.4.3 – Jedálny lístok a doplnky stravy v silovom trojboji
    • 14.4.4 – Príprava pred súťažami
  • 14.5 – Vzpieranie (autor: Jiří Orság)
    • 14.5.1 – Športové ciele vo vzpieraní
    • 14.5.2 – Výživové požiadavky a postupy
    • 14.5.3 – Stravovací plán a doplnky stravy vo vzpieraní
  • 14.6 – Strongman (autor: Jiří Tkadlčík)
    • 14.6.1 – Športové ciele v strongmane
    • 14.6.2 – Výživové požiadavky a postupy
    • 14.6.3 – Jedálny lístok a doplnky stravy pre strongmanov
    • 14.6.4 – Príprava pred súťažami
  • 14.7 – CrossFit (autor: Filip Trojovský)
    • 14.7.1 – Športové ciele v CrossFite
    • 14.7.2 – Výživové požiadavky a postupy
    • 14.7.3 – Jedálny lístok a doplnky stravy v CrossFite
    • 14.7.4 – Príprava pred pretekmi
• 15 – Záver
  • 15.1 – Poďakovanie
• Tím autorov
• Zoznam použitých skratiek
• Zdroje a odporúčaná literatúra