Syrovátkové / whey protein
Whey protein neboli syrovátkový protein se vyrábí ze syrovátky, která zbývá při výrobě sýrů. V této kategorii je hlavně syrovátkový koncentrát (WPC), u části produktů s přimíchaným izolátem. Dávka kolem 30 g ti dodá zhruba 21–24 g bílkovin. Čistší syrovátku s menším obsahem laktózy a tuku najdeš mezi izoláty a hydrolyzáty.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Podle čeho vybírat whey protein
- Složení: čistý koncentrát má obvykle 70–80 % bílkovin, zbytek tvoří laktóza, tuk a sacharidy. U 4 produktů je ke koncentrátu přimíchaný izolát, jeden je celý z izolátu a jeden kombinuje syrovátku s mléčnou bílkovinou v poměru 1:1.
- Bílkoviny v dávce: porovnávej gramy bílkovin na dávku, ne jen procenta. Dávky mají 25–35 g prášku a 20–26 g bílkovin.
- Příchuť a sladidla: od čokolády a vanilky po pistácii, ledovou kávu nebo cookies. Většina je slazená sukralózou, část jen stévií. Bez příchutě jsou dva produkty, ty přimícháš i do kaše nebo palačinek.
- Laktóza a enzymy: koncentrát laktózu obsahuje. Dva produkty mají přidanou laktázu, enzym, který mléčný cukr štěpí, a část i další trávicí enzymy. Kdo laktózu špatně snáší, sáhne spíš po izolátu.
- Původ mléka: u 4 produktů výrobce uvádí mléko od krav z pastvy (grass-fed) nebo v bio kvalitě.
Bílkoviny přispívají k růstu svalové hmoty a k udržení normálního stavu kostí. Whey se dobře rozmíchá ve vodě i v mléce, takže si ho vezmeš na trénink v šejkru a vypiješ hned po něm.
Časté dotazy k whey proteinu
Jaký je rozdíl mezi WPC a WPI?
WPC je syrovátkový koncentrát se 70–80 % bílkovin, plnější mléčnou chutí a trochou laktózy a tuku. WPI je izolát s 80–90 % bílkovin a minimem laktózy. Na běžné doplnění bílkovin stačí koncentrát, izolát se hodí, když hlídáš kalorie nebo laktózu.
Kolik whey proteinu denně?
Obvykle 1–2 dávky denně podle tvé váhy, tréninku a toho, kolik bílkovin sníš z jídla. Protein má jídelníček doplnit, ne nahradit. Doporučené dávkování najdeš u každého produktu.
Do vody, nebo do mléka?
Ve vodě je nápoj lehčí a má kolem 120 kcal na dávku, v mléce je krémovější a přidá další bílkoviny, sacharidy i energii. Když shazuješ do váhové kategorie, míchej ho s vodou.
Jak dlouho vydrží otevřený protein?
Do data na obalu, pokud ho skladuješ v suchu a dobře uzavřený. Část výrobců doporučuje otevřené balení spotřebovat do 3 měsíců. Odměrku vracej do dózy suchou, jinak se prášek hrudkuje.
